Mehl und Salz in die Teigschüssel geben, kurz mischen, die Hefe dazu bröckeln, Wasser und Olivenöl dazugeben. Alle Zutaten von Hand oder mit der Küchenmaschine mischen und 10-15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist und sich dünn ausziehen lässt. Den Teig zugedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Etwa ¼ des Teiges 2-3 mm dünn auswallen, 25 kleine Sterne ausstechen. Teigreste zum restlichen Teig geben, diesen in 25 gleichmässige Stücke teilen. Jedes Stück zu einer langen Stange rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Rollen mit wenig Wasser bepinseln und auf jede einen Stern drücken.