Pfeffernüsse
Aktiv:
35 Minuten
Gesamt:
6 Stunden 45 Minuten
Ernährungsform:
vegetarisch
Anzahl Stück
55
Zutaten
Anzahl Stück
55
Teig
125
g
Zucker
2
Eier
1
Pr
Salz
30
g
Orangeat
75
g
Mandeln
1
EL
Zimt
1
Pr
gemahlene Nelken
1
Pr
Muskat
1
Pr
weisser Pfeffer
250
g
Mehl
1
KL
Backpulver
Glasur
50
g
Puderzucker
1
EL
frischer Zitronensaft
Zubereitung
Teig
Zucker, Eier und Salz schaumig rühren. Orangeat und Mandeln fein hacken. Zusammen mit Zimt, Nelken, Muskat und Pfeffer dazugeben und mischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazugeben und zu einem Teig zusammenfügen. Falls er zu trocken ist, 1-2 EL Wasser dazugeben.
Teig auf wenig Mehl zu gleichmässigen Rollen formen, Scheiben schneiden und diese zu 2-3 cm grossen Kugeln à ca. 15 g formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 5-6 Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Backen
Ofenmitte / Ofen vorgeheizt
200 °C (Heissluft 180 °C)
ca. 8-10 Minuten
Glasur
Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Glasur mit Pinsel über heisse Pfeffernüsse streichen.
2 Eier durch 1 Ei und 2 Eigelb ersetzen