Teig

Mehl, Haselnüsse, Salz, Zucker und Zimt mischen. Butter in Stücke schneiden, dazugeben und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Milch dazugiessen und mischen, bis die Masse zu einem Teig zusammenhält, nicht kneten. Teig etwas flach drücken und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

Tarteform (Ø 24 cm) auf ein Backpapier legen, mit einem Bleistift Grösse anzeichnen und anschliessend Backpapier wenden. Teig direkt auf dem Backpapier auf die eingezeichnete Grösse auswallen, mit dem Backpapier in die Form legen und rundum etwas zuschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Füllung

Johannisbeeren vom Stiel lösen. Speisestärke dazu sieben, mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Rohrzucker darüberstreuen.

Tarte in der Form leicht auskühlen lassen, anschliessens sorgfältig auf ein Kuchengitter ziehen.

Garnitur

Puderzucker vor dem Servieren über die Tarte streuen. Vollrahm leicht aufschlagen und dazu servieren.