Saison!
Kichererbsen-Taboulé
Aktiv:
20 Minuten
Gesamt:
55 Minuten
Ernährungsform:
vegetarisch, glutenfrei
Anzahl Personen
4
Zutaten
Anzahl Personen
4
Hirse
150
g
Hirse
375
g
Wasser
0,25
KL
Salz
Salatsauce
60
ml
frischer Zitronensaft
4
EL
Olivenöl
1
KL
gemahlener Kreuzkümmel
0,5
KL
Paprika
1
KL
flüssiger Honig
3
Pr
Salz
2
Pr
Pfeffer
Fertigstellen
200
g
Gurke
350
g
Cherrytomaten
1
Bd
Petersilie
4
Zweige
Minze
450
g
gekochte Kichererbsen
150
g
Schafkäse Feta-Art
Zubereitung
Hirse
Hirse in ein Sieb geben und gründlich mit heissem Wasser abspülen. Wasser mit Salz aufkochen, Hirse dazugeben und Hitze reduzieren. Mit leicht geöffnetem Deckel 5 Minuten köcheln, Herdplatte ausschalten und 30 Minuten auf der Herdplatte quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Salatsauce
Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika und Honig verrühren. der Hirse geben und mischen.
Fertigstellen
Gurke in kleine Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren, Petersilie und Minze fein hacken. Zusammen mit den Kichererbsen zu der Hirse geben und mischen.
Schafkäse in Würfel schneiden und darüberstreuen.
- Hirse durch Couscous ersetzen
- Zusätzlich ¼ KL Cayenne-Pfeffer und 1 fein gehackte Knoblauchzehe zur Sauce geben
- Schafkäse durch kurzgebratenes Fleisch ersetzen
- Kichererbsen selber kochen: 180 g getrocknete Kichererbsen über Nacht einweichen, abgiessen, mit frischem Wasser und 0.5 KL Salz ca. 60 Minuten weichkochen