Saison!
Teigwarensalat
Aktiv:
15 Minuten
Gesamt:
20 Minuten
Ernährungsform:
vegetarisch
Anzahl Personen
4
Zutaten
Anzahl Personen
4
Salat
320
g
Vollkornteigwaren
280
g
Tomaten
150
g
Gurke
4
Oliven
80
g
Schafskäse Feta-Art
Salatsauce
0,5
EL
Senf
2,5
EL
Weissweinessig
4
EL
Rapsöl
1,5
EL
Wasser
0,75
KL
Honig
0,5
KL
Salz
1
-
2
Pr
Pfeffer
Zubereitung
Salat
Vollkorn-Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Tomaten, Gurke, Oliven und Schafskäse in kleine Würfel schneiden und mit den Teigwaren mischen.
Salatsauce
Senf, Weissweinessig, Rapsöl, Wasser, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schwingbesen verrühren, bis die Sauce bindet. Zum Salat dazugiessen.
Servieren
Für eine vollständige Mahlzeit mit einem Dessert aus frischen Früchten und Quark servieren.
- Rapsöl durch Olivenöl ersetzen
- Honig durch Zucker ersetzen
- ½-¾ EL Rapsöl durch Basilikumpesto oder andere Kräuterpaste ersetzen
- Zusätzlich Käsewürfel, gekochte Eier, Süssmais oder gebratenes Gemüse dazugeben