Apfel-Randen-Süppchen
Aktiv:
20 Minuten
Gesamt:
40 Minuten
Ernährungsform:
vegetarisch, glutenfrei
Anzahl Personen
4
Zutaten
Anzahl Personen
4
200
g
gekochte Randen
200
g
Äpfel (Boskoop)
7
dl
Gemüsebouillon
13
g
Hirseflocken
1
dl
Halbrahm
1
Pr
Muskat
1
Pr
Pfeffer
2
Pr
Salz
Zubereitung
Randen schälen und in Würfelchen schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfelchen schneiden. Randen und Äpfel mit Bouillon und Hirseflocken aufkochen. Mit Muskat und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen, pürieren und nochmals aufkochen. Halbrahm und Salz dazugeben und abschmecken.
Nach Belieben mit Rahmrosetten, Randenkeimlingen oder Apfelstiften dekorieren
Apfelschalen lassen sich zum Beispiel für Apfelschalenchips, Tee oder Sirup weiterverwenden.