mischen, kurz kneten, zugedeckt für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen

zum Vorteig geben, ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten

dazugeben, unter den Teig kneten

Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen

Den Teig herausnehmen, zwischen Teighölzern 1 cm dick zu einem langen Teigstreifen, etwa 12-13 cm breit, auswallen.
Vom einen Ende her den Fastenwähenstempel in den Teig drücken, rund um den Stempel herum ein Oval ausschneiden, so dass der äussere Rand etwa 1 cm breit wird, Stempel hochziehen, Fastenwähe auseinanderziehen (wer keinen Stempel hat, macht die Schlitze mit dem Messer).
1 Stunde auf einem mit Backpapier belegten Blech zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen

 

mischen, die Oberseite damit bestreichen

damit bestreuen
30 Min. in den Kühlschrank legen

Backen
Ofenmitte / Ofen vorgeheizt
210 °C (Heissluft 190 °C)
ca. 15 Min.