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Zutaten
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Zubereitung
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500 - g
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grüne Spargeln
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das untere Drittel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden
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info X
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das untere Drittel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden
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2 -
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Zwiebel(n)
info
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fein hacken
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info X
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fein hacken
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1 - EL
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Butter oder Rapsöl
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in einer Pfanne erwärmen, Spargeln und Zwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten andämpfen
Spargeln herausnehmen |
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info X
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in einer Pfanne erwärmen, Spargeln und Zwiebeln zugeben, ca. 5 Minuten andämpfen Spargeln herausnehmen | ||
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300 - g
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Dinkel-Kernotto
info
Dinkel-Kernotto besteht aus geschälten Dinkelkörnern und lässt sich wie Risotto zubereiten |
zu den Zwiebeln geben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist
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info X
Dinkel-Kernotto besteht aus geschälten Dinkelkörnern und lässt sich wie Risotto zubereiten
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zu den Zwiebeln geben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist
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2 - dl
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Weisswein oder Bouillon
info
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dazugiessen, vollständig einkochen lassen
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info X
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dazugiessen, vollständig einkochen lassen
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1 - l
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Gemüsebouillon, heiss
info
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unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen so dass der Dinkel immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, etwa 15 Minuten köcheln
Spargeln wieder dazu geben, weitere 5 Minuten köcheln, bis der Kernotto weich ist |
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info X
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unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen so dass der Dinkel immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, etwa 15 Minuten köcheln
Spargeln wieder dazu geben, weitere 5 Minuten köcheln, bis der Kernotto weich ist | ||
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100 - g
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Crème fraîche
info
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info X
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60 - g
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Greyerzer, gerieben
info
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info X
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0.5 - Bund
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Petersilie, geschnitten
info
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am Schluss zugeben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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info X
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am Schluss zugeben und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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