UrDinkelzopf mit Brühstück
45 Minuten
mittel
vorheriges
Zurück zur letzten Suche
nächstes
ASP.NET
Drucken
ASP.NET
Drucken (ohne Bilder)
Zutaten
Zubereitung
Brühstück
1.7
 - 
dl
Wasser
info
aufkochen
info
X
aufkochen
130
 - 
g
UrDinkelmehl, hell
info
Wasser siedend heiss unter Rühren zum Mehl geben, weiterrühren, bis die Masse glatt und kompakt ist
Brühstück auskühlen lassen
Über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen
Mind. 1 Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen
info
X
Wasser siedend heiss unter Rühren zum Mehl geben, weiterrühren, bis die Masse glatt und kompakt ist
Brühstück auskühlen lassen
Über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen
Mind. 1 Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen
Teig
500
 - 
g
UrDinkelmehl, hell
info
in eine Schüssel geben
info
X
in eine Schüssel geben
2
 - 
KL
Salz
info
zugeben, mischen
info
X
zugeben, mischen
10
 - 
g
Hefe
info
dazu bröckeln oder in einem Teil der Knetflüssigkeit auflösen, Brühstück zugeben
info
X
dazu bröckeln oder in einem Teil der Knetflüssigkeit auflösen, Brühstück zugeben
50
 - 
g
Butter, weich
info
info
X
2.75
 - 
dl
Milch
info
zugeben, Mehl mit der Flüssigkeit gut mischen, den Teig kneten bis er glatt und geschmeidig ist
Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

Teig halbieren und auf wenig Mehl zu Rollen von 50 bis 60 cm Länge drehen, daraus einen Zopf flechten, 10-15 Minuten zugedeckt aufgehen lassen

info
X
zugeben, Mehl mit der Flüssigkeit gut mischen, den Teig kneten bis er glatt und geschmeidig ist
Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

Teig halbieren und auf wenig Mehl zu Rollen von 50 bis 60 cm Länge drehen, daraus einen Zopf flechten, 10-15 Minuten zugedeckt aufgehen lassen

1
 - 
Ei
info
info
X
1
 - 
Prise(n)
Salz
info
info
X
1
 - 
Prise(n)
Zucker
info
verquirlen, Zopf 1-2 x bestreichen

Backen
Untere Ofenhälfte / Ofen vorgeheizt
220 °C (Heissluft 200 °C), ca. 15 Minuten
200 °C (Heissluft 180 °C), 15-20 Minuten
Gesamtbackzeit: 30-35 Minuten

info
X
verquirlen, Zopf 1-2 x bestreichen

Backen
Untere Ofenhälfte / Ofen vorgeheizt
220 °C (Heissluft 200 °C), ca. 15 Minuten
200 °C (Heissluft 180 °C), 15-20 Minuten
Gesamtbackzeit: 30-35 Minuten

Varianten
  • Anstelle von Eistreiche 4 EL Milch mit 1 Prise Zucker vermischen und den Zopf 2 x damit bestreichen
  • Dem Teig nur 5 g Hefe zugeben, diesen 1 Stunde bei Raumtemperatur und danach 8-12 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht in einem kühlen Raum / Keller aufgehen lassen

Nicht alle Zutaten zur Hand?

Schauen Sie doch mal bei unseren Märkten in der Region oder bei regionalen Produzenten in Ihrer Nähe vorbei. Vielleicht finden Sie dort die fehlenden Zutaten.