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Zutaten
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Zubereitung
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4 -
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Schlumbibrötli
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Das Schlumbibrötli oder auch Schlumbergerli ist eine Basler Spezialität. Das runde, knusprig gebackene Kleinbrot aus Mütschliteig mit der rosettenförmigen Rissstruktur ist aber mittlerweile in der ganzen Schweiz erhältlich. Der Bankier und Industrielle Amedée Schlumberger, hat das Brötchen Ende des 19. Jahrhunderts von Mülhausen im Elsass nach Basel gebracht. Das Schlumbergerli eignet sich hervorragend als Frühstücksbrötchen. Aber auch nach einigen Tagen, wenn das Schlumbi schon etwas hart ist, kann es noch hervorragend verwendet werden. |
alternativ runde Brötchen oder Krustenkranz, einen Deckel abschneiden, das weiche Innere herauslösen (z.B. für Croûtons verwenden)
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info X
Das Schlumbibrötli oder auch Schlumbergerli ist eine Basler Spezialität. Das runde, knusprig gebackene Kleinbrot aus Mütschliteig mit der rosettenförmigen Rissstruktur ist aber mittlerweile in der ganzen Schweiz erhältlich. Der Bankier und Industrielle Amedée Schlumberger, hat das Brötchen Ende des 19. Jahrhunderts von Mülhausen im Elsass nach Basel gebracht. Das Schlumbergerli eignet sich hervorragend als Frühstücksbrötchen. Aber auch nach einigen Tagen, wenn das Schlumbi schon etwas hart ist, kann es noch hervorragend verwendet werden.
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alternativ runde Brötchen oder Krustenkranz, einen Deckel abschneiden, das weiche Innere herauslösen (z.B. für Croûtons verwenden)
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8 - Scheibe(n)
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Bündnerfleisch
info
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die Brötchen damit auslegen
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info X
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die Brötchen damit auslegen
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2 -
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Ei(er)
info
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info X
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0.7 - dl
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Milch
info
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info X
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0.5 - dl
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Halbrahm
info
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info X
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2 - EL
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Schnittlauch, fein geschnitten
info
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alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Eimischung hineinfüllen. Die Masse sinkt während dem füllen etwas ab und kann nach und nach vollständig eingefüllt werden Backen |
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info X
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alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Eimischung hineinfüllen. Die Masse sinkt während dem füllen etwas ab und kann nach und nach vollständig eingefüllt werden Backen | ||
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Die Brötchen schmecken warm, aber auch kalt zu einem Brunch, bei einem Picknick oder mit einem Gemüsesalat und den gerösteten Brotcroûtons als kleine Mahlzeit.
Bündnerfleisch weglassen oder durch blanchierte Wirz-, Krautstiel- oder Lauchblätter ersetzen.
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Nicht alle Zutaten zur Hand?
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Schauen Sie doch mal bei unseren Märkten in der Region oder bei regionalen Produzenten in Ihrer Nähe vorbei. Vielleicht finden Sie dort die fehlenden Zutaten. |
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