Chicoreeblätter mit Gemüsetartar
Apéro oder Vorspeise
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Zutaten
Zubereitung
Gemüsetartar
50
 - 
g
Rüebli, klein gewürfelt (Brunoise)
info
info
X
50
 - 
g
Sellerie, klein gewürfelt (Brunoise)
info
info
X
30
 - 
g
Lauch, klein gewürfelt (Brunoise)
info
im Siebeinsatz knapp weichdämpfen, gut abtropfen und auskühlen lassen
info
X
im Siebeinsatz knapp weichdämpfen, gut abtropfen und auskühlen lassen
Füllung
1
 - 
KL
Senf
info
info
X
4
 - 
EL
Quark
info
info
X
1
 - 
EL
Essig
info
verrühren
info
X
verrühren
50
 - 
g
Essiggurke, klein gewürfelt
info
info
X
100
 - 
g
kleine Käsewürfelchen
info
info
X
1
 - 
Hd
Kräuter, z.B. Schnittlauch oder Kresse
info
fein schneiden, zugeben, ausgekühlten Gemüsetartar zugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

info
X
fein schneiden, zugeben, ausgekühlten Gemüsetartar zugeben, mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

12
 - 
schöne Chicoréeblätter
info
Gemüsetartar in die Blätter verteilen, garnieren und kühl stellen
info
X
Gemüsetartar in die Blätter verteilen, garnieren und kühl stellen

Zum Garnieren

einige feine Rüeblistreifen
Schnittlauch
Peterli
Kresse
Sprossen

Nicht alle Zutaten zur Hand?
Schauen Sie doch mal bei unseren Märkten in der Region oder bei regionalen Produzenten in Ihrer Nähe vorbei. Vielleicht finden Sie dort die fehlenden Zutaten.