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Zutaten
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Zubereitung
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1 - EL
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Rapsöl oder Butter
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erwärmen
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info X
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erwärmen
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1 -
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kleine Zwiebel(n), fein geschnitten
info
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zugeben, andämpfen
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info X
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zugeben, andämpfen
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200 - g
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Bärlauchblätter, fein geschnitten
info
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wenig für die Garnitur zurückbehalten, Rest in die Pfanne geben, mitdämpfen
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info X
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wenig für die Garnitur zurückbehalten, Rest in die Pfanne geben, mitdämpfen
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0.5 - dl
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Weisswein
info
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zugeben
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info X
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zugeben
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1 -
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mittlere Kartoffel(n), mehlig kochend
info
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in Würfelchen schneiden, zugeben
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info X
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in Würfelchen schneiden, zugeben
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1 - l
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Gemüsebouillon
info
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zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln
Mit dem Mixer fein pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen |
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info X
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zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln Mit dem Mixer fein pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen | ||
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1 - dl
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Vollrahm, steif geschlagen
info
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2/3 der Menge unter die Suppe ziehen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, anrichten und mit dem restlichen Rahm und den zurückbehaltenen Bärlauchstreifen garnieren.
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info X
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2/3 der Menge unter die Suppe ziehen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, anrichten und mit dem restlichen Rahm und den zurückbehaltenen Bärlauchstreifen garnieren.
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Varianten
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Bärlauch durch Rucola, italienische Petersilie, Kresse / Kapuzinerkresse, Spinat oder Kräuter nach Belieben ersetzen
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