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Hüttenkäse – Kartoffelwähe mit Bärlauch / Kräutern

für ein rundes Blech von 30 cm Durchmesser

40 Minuten

mittel

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Zutaten		Zubereitung



Blech einfetten und leicht bemehlen oder mit Backpapier auslegen
Teig

200 - g	Ruchmehl info
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1 - KL	Salz info	mischen
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mischen
50 - g	Butter, kalt info	in Flocken zugeben, mit den Fingern zu einer krümeligen Masse reiben
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in Flocken zugeben, mit den Fingern zu einer krümeligen Masse reiben
30 - g	Magerquark info
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0.5 - dl	Weisswein info
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0.5 - dl	Wasser info	zugeben, mischen, bis die Masse zu einem Teig zusammenballt, nicht kneten, mindestens 30 Minuten kühl stellen Teig auf Mehl gleichmässig rund auswallen, das vorbereitete Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen
info X
zugeben, mischen, bis die Masse zu einem Teig zusammenballt, nicht kneten, mindestens 30 Minuten kühl stellen Teig auf Mehl gleichmässig rund auswallen, das vorbereitete Blech damit auslegen, Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen

Belag

350 - g	Kartoffeln, festkochend info	im Dampf weichkochen, (Gschwellti zubereiten), leicht auskühlen, schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese auf dem Teigboden verteilen
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im Dampf weichkochen, (Gschwellti zubereiten), leicht auskühlen, schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden, diese auf dem Teigboden verteilen
2 -	Ei(er) info
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1 - KL	Mehl info
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1.5 - dl	Milch info	mit einem Schwingbesen verrühren
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mit einem Schwingbesen verrühren
250 - g	Hüttenkäse info
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3 - 5 EL	Bärlauch / Kräuter, gehackt info	zugeben, verrühren, mit *Salz, Pfeffer* aus der Mühle würzen Backen Untere Ofenhälfte / Ofen vorgeheizt 190 °C (Heissluft 170 °C) 30-40 Minuten
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zugeben, verrühren, mit *Salz, Pfeffer* aus der Mühle würzen Backen Untere Ofenhälfte / Ofen vorgeheizt 190 °C (Heissluft 170 °C) 30-40 Minuten
Tipp Einfacher geht es natürlich mit einem gekauften Fertigteig. Hier sollte man allerdings einen Blick auf die Zutatenliste werfen, um unnötige Zusatzstoffe oder Palmöl zu vermeiden. Varianten Zusätzlich 50 - 100 g geriebener reifen Greyerzer, Sbrinz oder Appenzeller über die Kartoffelscheiben streuen 50 g grob geschnittener Rohschinken über die Kartoffelscheiben streuen Dazu passt Ein Rüeblisalat oder Blattsalat dazu servieren. Eine mögliche Salatsauce für 240g Kopfsalat könnte so aussehen 10 g Olivenöl 15 g Balsamico Essig 10 g Senf 20 g Naturejoghurt Salz, Pfeffer