Maisbrot
mit Kochstück
40 Minuten
mittel
vorheriges
Zurück zur letzten Suche
nächstes
Drucken
Drucken (ohne Bilder)
|
Zutaten
|
Zubereitung
|
|
|
|
||
|
Eine Cakeform von ca. 25 cm Länge mit Backpapier auskleiden
|
||
|
400 - g
|
Milch
info
|
aufkochen
|
|
info X
|
||
|
aufkochen
| ||
|
125 - g
|
Maisgriess, fein
info
|
einrieseln lassen, auf kleiner Stufe 2 Minuten unter Rühren kochen, auskühlen lassen
|
|
info X
|
||
|
einrieseln lassen, auf kleiner Stufe 2 Minuten unter Rühren kochen, auskühlen lassen
| ||
|
250 - g
|
Weissmehl
info
|
in eine Schüssel geben
|
|
info X
|
||
|
in eine Schüssel geben
| ||
|
9 - g
|
Salz (ca. 1 ½ KL)
info
|
|
|
info X
|
||
|
| ||
|
1 - KL
|
Zucker
info
|
zugeben, mischen
|
|
info X
|
||
|
zugeben, mischen
| ||
|
25 - g
|
Butter, weich
info
|
sowie ausgekühlten Mais zugeben
|
|
info X
|
||
|
sowie ausgekühlten Mais zugeben
| ||
|
10 - g
|
Hefe
info
|
dazu bröckeln
|
|
info X
|
||
|
dazu bröckeln
| ||
|
50 - g
|
Wasser
info
|
zugeben, 10-15 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten
Zugedeckt 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1 Stunde bei Raumtemperatur und dann 12-24 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht im kühlen Keller aufgehen lassen Teig während dieser Zeit 2-3-mal aufziehen Formen Backen |
|
info X
|
||
|
zugeben, 10-15 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten Zugedeckt 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1 Stunde bei Raumtemperatur und dann 12-24 Stunden im Kühlschrank oder über Nacht im kühlen Keller aufgehen lassen Teig während dieser Zeit 2-3-mal aufziehen Formen Backen | ||
|
Bemerkung
Der Teig kann nach Belieben auch zu 12 Brötchen geformt werden, die Backzeit reduziert sich dann auf 15-20 Minuten |
||