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Zutaten
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Zubereitung
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Gemüse
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1 -
2 |
Pastinaken
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schälen, kleine halbieren, grosse vierteln
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info X
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schälen, kleine halbieren, grosse vierteln
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1 -
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Butternusskürbis (klein)
info
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schälen, entkernen, vierteln
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info X
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schälen, entkernen, vierteln
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1 -
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Süsskartoffel (CH, mittelgross)
info
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schälen, längs und quer halbieren
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info X
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schälen, längs und quer halbieren
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4 -
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Rüebli
info
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schälen, ganz lassen
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info X
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schälen, ganz lassen
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4 -
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Kartoffen (mittelgross)
info
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schälen, ganz lassen Alle Gemüse mit der Schnittfläche auf ein Brett zwischen zwei 5 mm dicke Teighölzchen legen, mit einem Messer im Abstand von knapp 5 mm bis auf die Hölzchen einschneiden, sodass das Gemüse unten noch zusammenhält Alles in eine grosse Schüssel geben |
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info X
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schälen, ganz lassen Alle Gemüse mit der Schnittfläche auf ein Brett zwischen zwei 5 mm dicke Teighölzchen legen, mit einem Messer im Abstand von knapp 5 mm bis auf die Hölzchen einschneiden, sodass das Gemüse unten noch zusammenhält Alles in eine grosse Schüssel geben | ||
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4 - EL
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HOLL-Rapsöl
info
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zugeben
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info X
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|
zugeben
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0.5 - Bund
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Thymian, frisch
info
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Blättchen abstreifen, zugeben
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info X
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Blättchen abstreifen, zugeben
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0.75 - KL
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Salz
info
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zugeben, gut mischen, Gemüse mit den Lamellen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
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info X
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zugeben, gut mischen, Gemüse mit den Lamellen nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
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1 -
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Randen, roh
info
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schälen, wie oben beschrieben lamellenartig einschneiden, in die selbe Schüssel geben, im restlichen Öl-Gewürzgemisch wenden, ebenfalls auf das Blech legen Backen Ofenmitte 200 °C (Heissluft 180 °C) 50-60 Minuten |
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info X
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schälen, wie oben beschrieben lamellenartig einschneiden, in die selbe Schüssel geben, im restlichen Öl-Gewürzgemisch wenden, ebenfalls auf das Blech legen Backen Ofenmitte 200 °C (Heissluft 180 °C) 50-60 Minuten | ||
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Linsen
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1 - EL
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HOLL-Rapsöl
info
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erhitzen
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info X
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erhitzen
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1 -
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Zwiebel, fein geschnitten
info
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zugeben, andünsten
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info X
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zugeben, andünsten
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250 - g
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Baselbieter Linsen
info
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waschen, zugeben, kurz mitdünsten
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info X
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waschen, zugeben, kurz mitdünsten
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5 - dl
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Wasser
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ablöschen
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info X
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ablöschen
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1 -
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Lorbeerblatt
info
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zugeben, aufkochen, auf kleiner Stufe nicht ganz zugedeckt ca. 30 Minuten knapp weich kochen
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info X
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zugeben, aufkochen, auf kleiner Stufe nicht ganz zugedeckt ca. 30 Minuten knapp weich kochen
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0.5 - KL
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Salz
info
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info X
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0.5 - dl
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Rotwein
info
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zugeben, ohne Deckel so lange köcheln, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist
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info X
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zugeben, ohne Deckel so lange köcheln, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist
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1 - EL
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Balsamico-Essig
info
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info X
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0.5 - EL
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Sojasauce
info
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info X
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1 - KL
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Honig
info
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zugeben
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info X
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|
zugeben
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1 - Prise(n)
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Salz und Pfeffer
info
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abschmecken
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info X
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abschmecken
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Anrichten
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160 - g
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(Ziegen-) Frischkäse
info
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in Stücke schneiden, mit dem Gemüse dekorativ auf den Linsen anrichten
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info X
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in Stücke schneiden, mit dem Gemüse dekorativ auf den Linsen anrichten
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Variante
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Andere Wintergemüse wie Petersilienwurzeln, bunte Rüebli, Bodenkohlrabi etc. verwenden
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