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Zutaten
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Zubereitung
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Teig
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380 - g
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Mehl
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in eine Schüssel geben
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info X
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in eine Schüssel geben
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1 - KL
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Salz
info
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zugeben und mischen
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info X
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zugeben und mischen
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2.5 - dl
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Wasser
info
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zugeben, mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten (Konsistenz wie ein Zopfteig)
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info X
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zugeben, mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten (Konsistenz wie ein Zopfteig)
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2 - l
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Salzwasser, siedend
info
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Teig halbieren, zwei handlange, ovale Stücke formen
Mit der Schere ca. 3 cm lange dünne Stücke portionenweise direkt ins siedende Wasser oder auf ein Brett schneiden und dann portionenweise ins siedende Wasser geben Jeweils ca. 2 Minuten ziehen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, beiseite stellen 1 dl Kochwasser ebenfalls beiseite stellen |
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info X
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Teig halbieren, zwei handlange, ovale Stücke formen
Mit der Schere ca. 3 cm lange dünne Stücke portionenweise direkt ins siedende Wasser oder auf ein Brett schneiden und dann portionenweise ins siedende Wasser geben Jeweils ca. 2 Minuten ziehen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, beiseite stellen 1 dl Kochwasser ebenfalls beiseite stellen | ||
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Sauce
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400 - g
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Randen, gekocht und geschält
info
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grob zerkleinert, in ein Mixbecher geben
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info X
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grob zerkleinert, in ein Mixbecher geben
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2 -
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Knoblauchzehen, geschält
info
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info X
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200 - g
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Frischkäse, Feta-Art
info
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info X
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1 - dl
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Teigwarenkochwasser
info
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zu den Randen geben, cremig mixen
Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Kochwasser zufügen Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken Pasta zur Sauce geben und schwenken |
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info X
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zu den Randen geben, cremig mixen
Ist die Sauce zu dick, etwas mehr Kochwasser zufügen Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken Pasta zur Sauce geben und schwenken | ||
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1 - EL
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Petersilie, fein gehackt oder
info
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info X
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1 - Blatt
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Federkohl, fein gehackt
info
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garnieren
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info X
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garnieren
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Servieren
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Für eine vollständige Mahlzeit mit einem saisonalen Salat servieren.
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