ebenfein

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Fougasse

ergibt 2 Brote

45 Minuten

mittel

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Zutaten		Zubereitung

Teig

500 - g	Halbweissmehl oder Ruchmehl info	in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken
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in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken
10 - g	Hefe info
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1 - KL	Honig oder Zucker info
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1 - dl	Wasser info	in die Vertiefung geben, mit 2-3 EL Mehl verrühren und mit wenig Mehl bestäuben, aufgehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Risse bilden (ca. 20 Minuten)
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in die Vertiefung geben, mit 2-3 EL Mehl verrühren und mit wenig Mehl bestäuben, aufgehen lassen, bis sich auf der Oberfläche Risse bilden (ca. 20 Minuten)
2 - dl	Wasser info
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2 - EL	Olivenöl info Wir empfehlen für dieses Rezept Olivenöl, da es eine sehr gesunde Fettbalance aufweist. Weitere Informationen zur richtigen Fettauswahl beim Kochen finden Sie in unserem Dokument Tipps zur richtigen Fettauswahl.
info X Wir empfehlen für dieses Rezept Olivenöl, da es eine sehr gesunde Fettbalance aufweist. Weitere Informationen zur richtigen Fettauswahl beim Kochen finden Sie in unserem Dokument Tipps zur richtigen Fettauswahl.

1.5 - KL	Salz info	zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten, ums Doppelte aufgehen lassen
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zugeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten, ums Doppelte aufgehen lassen

Füllung

250 - g	Tomaten info	in Würfel schneiden
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in Würfel schneiden
75 - g	in Öl eingelegte Tomaten, gehackt info
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1 - KL	Herbes de Provence info
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2 - EL	Olivenöl info Wir empfehlen für dieses Rezept Olivenöl, da es eine sehr gesunde Fettbalance aufweist. Weitere Informationen zur richtigen Fettauswahl beim Kochen finden Sie in unserem Dokument Tipps zur richtigen Fettauswahl.	zu den Tomaten geben, mischen Formen Den Teig auf Mehl zu zwei ovalen Flächen von ca. 40 x 30 cm auswallen Die Füllung jeweils auf die Hälfte des Teiges verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, diesen mit wenig Wasser befeuchten In die andere Teighälfte mit einem scharfen Messer regelmässige schräge Einschnitte bis 2 cm an den Rand schneiden, diese Teighälfte über die Füllung legen und den Rand festdrücken. Die Fougasse mit wenig Mehl bestäuben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und noch einmal ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Backen Untere Ofenhälfte 200 °C (Heissluft 180 °C), Ofen vorgeheizt 20 - 30 Minuten
info X Wir empfehlen für dieses Rezept Olivenöl, da es eine sehr gesunde Fettbalance aufweist. Weitere Informationen zur richtigen Fettauswahl beim Kochen finden Sie in unserem Dokument Tipps zur richtigen Fettauswahl.
zu den Tomaten geben, mischen Formen Den Teig auf Mehl zu zwei ovalen Flächen von ca. 40 x 30 cm auswallen Die Füllung jeweils auf die Hälfte des Teiges verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, diesen mit wenig Wasser befeuchten In die andere Teighälfte mit einem scharfen Messer regelmässige schräge Einschnitte bis 2 cm an den Rand schneiden, diese Teighälfte über die Füllung legen und den Rand festdrücken. Die Fougasse mit wenig Mehl bestäuben, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und noch einmal ca. 15 Minuten aufgehen lassen. Backen Untere Ofenhälfte 200 °C (Heissluft 180 °C), Ofen vorgeheizt 20 - 30 Minuten
Die Fougasse am Tisch aufschneiden. Sie schmeckt lauwarm am besten, kann aber auch gut kalt genossen werden. Varianten Das Mehl zur Hälfte durch feines Vollkornmehl ersetzen zusätzlich einige gehackte Oliven zu der Füllung geben zusätzlich 100 g zerkrümelter Fetakäse zur Füllung geben Dazu passen Saisonsalate und Rohkostsalate, im Sommer zum Beispiel unser Blattsalat mit Zitronenmelisse & gerösteten Sonnenblumenkernen oder im Winter zum Beispiel unser Wintersalat mit Gemüsesternen und gewürzten Kernen oder Randen-Rüeblisalat roh